Ail déshydraté

Qu'est-ce que l'ail déshydraté? Comment est-il produit?

Ail déshydraté est un aliment fabriqué en éliminant l'eau de l'ail frais. Il est principalement utilisé pour augmenter la durée de vie de l'ail, faciliter le transport et restaurer rapidement la saveur d'origine de l'ail en cas de besoin. Il conserve tous les nutriments de l'ail, comme l'allicine et les vitamines, et convient à diverses industries de restauration, fabricants de condiments et marchés de détail.

Le processus de production de l'ail déshydraté suit strictement une série d'étapes de nettoyage, de coupe, de séchage et de tri pour assurer la qualité du produit final. L'ail frais subit un processus de nettoyage strict pour éliminer la saleté, les impuretés et les contaminants externes pour s'assurer que chaque ail répond aux normes d'hygiène. L'ail sera coupé et coupé pour éliminer les pièces inutiles et maintenir la qualité de l'ail. Après le tri, l'ail entre dans un processus de coupe ou de broyage méticuleux, et la taille des particules d'ail est ajustée par une technologie de coupe ou de broyage des lames pour répondre aux besoins des différents clients.

Tout au long du processus de production, le système HACCP est strictement mis en œuvre pour garantir que chaque lien se trouve dans la plage contrôlable pour éviter tout problème de sécurité alimentaire. Pour assurer davantage la qualité du produit, la ligne de production est équipée d'équipements de haute précision tels que des séparateurs magnétiques, des détecteurs de rayons X, des déménagements en pierre, des détecteurs de métaux, etc., pour surveiller et dépister strictement chaque lien de production, améliorant davantage la pureté et la sécurité des produits à l'ail. Enfin, l'ail déshydraté est déshydraté par un processus de séchage, en utilisant généralement un séchage de la circulation de l'air à basse température pour maximiser la rétention de la saveur de l'ail et des nutriments.

Grâce à ce processus, l'ail déshydraté prolonge non seulement sa durée de conservation, mais réduit également considérablement l'espace et le poids qu'il occupe pendant le transport et le stockage. L'ail déshydraté de différentes tailles de particules peut répondre à différents besoins d'application, de la poudre fine aux granules, adapté aux assaisonnements, aux soupes, à la cuisson et à d'autres utilisations.

Quelles sont les étapes clés du processus de production de l'ail déshydraté? Pourquoi ces étapes sont-elles si importantes pour le produit final?

Le processus de production de ail déshydraté Il ne s'agit pas seulement de déshydratation de l'ail, mais d'un processus complexe impliquant plusieurs liens, et le contrôle de la qualité de chaque lien affecte directement la qualité du produit final. Voici les étapes de production clés de l'ail déshydraté et leur importance pour la qualité du produit:

Lavage et élagage: le lavage et l'élagage sont le premier processus de la production d'ail déshydraté, qui détermine la qualité initiale de l'ail. L'ail frais doit être soigneusement nettoyé pour éliminer le sol, les impuretés, les ravageurs et les résidus de pesticides, ce qui assure non seulement l'hygiène et la sécurité de l'ail, mais jette également les bases d'un traitement ultérieur. L'élagage supprime la peau extérieure et les parties non qualifiées de l'ail pour s'assurer que chaque ail est sain, évitant les matières premières non qualifiées d'entrer dans le processus de production et d'affecter la qualité et le goût du produit.

Couper et granulation: le processus de coupe et de granulation ajuste la taille des particules d'ail par le biais de la technologie de coupe ou de broyage des lames. Pendant le processus de coupe, la précision de la lame affecte directement l'uniformité et l'effet de coupe des particules d'ail. Les particules irrégulières affecteront le processus de séchage et peuvent même entraîner un séchage inégal, ce qui rend l'ail incapable d'être complètement déshydraté, réduisant ainsi la qualité du produit. De plus, la taille de la granulation est également l'un des avantages concurrentiels du produit sur le marché. Les consommateurs peuvent avoir besoin d'ail de différentes tailles de particules, tels que la poudre, les granules ou les flocons, ce qui nécessite que la ligne de production soit flexible et répond aux besoins divers.

Séché: le séchage est une étape clé dans la production d'ail déshydraté. Grâce à un séchage approprié, la teneur en humidité de l'ail est réduite à un niveau idéal (généralement en dessous de 5%), étendant ainsi sa durée de conservation. Les méthodes de séchage courantes comprennent le séchage de la circulation d'air à basse température, le séchage par pulvérisation et le lyophilisation. Dans ce processus, le contrôle de la température est crucial. Une température trop élevée peut faire perdre l'ail et les nutriments, tandis que une température trop basse peut entraîner un séchage incomplet. Les granules d'ail séchés peuvent non seulement être stockés pendant une longue période, mais aussi restaurer rapidement leur saveur d'origine lorsqu'ils sont chauffés.

Dépistage et tri de qualité: La ligne de production est équipée d'une variété d'équipements d'inspection de qualité avancés, tels que des machines de sélection de couleurs AI, des détecteurs de métaux, des machines d'inspection des rayons X, etc. Grâce à ce processus de dépistage fin, la pureté et la cohérence du produit peuvent être considérablement améliorées et la possibilité d'une erreur humaine peut être réduite. Le contrôle de la qualité garantit non seulement que l'apparence du produit répond aux exigences, mais garantit également la sécurité alimentaire et évite que les produits non qualifiés entrent sur le marché.

Emballage: l'emballage n'est pas seulement un lien important pour éviter les dommages causés par les produits pendant le transport, mais également une étape clé pour s'assurer que les produits à l'ail restent frais et de haute qualité. Des emballages raisonnables peuvent effectivement empêcher l'influence de l'humidité, de la lumière et de l'air, prolongeant ainsi la durée de conservation du produit. Dans le même temps, la sélection de matériaux d'emballage doit également prendre en compte la protection de l'environnement et l'économie et essayer d'utiliser des matériaux recyclables pour répondre aux normes environnementales internationales.

Comment Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd assure-t-elle la qualité et la sécurité alimentaire de ses produits d'ail déshydratés?

Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd met toujours le contrôle de la qualité et la sécurité alimentaire en premier dans le processus de production de l'ail déshydraté. La société a adopté le contrôle de la qualité du processus complet de la plantation à la production et a passé un certain nombre de certifications internationales pour garantir que ses produits d'ail déshydratés répondent aux normes élevées du marché mondial.

Gestion stricte des processus agricoles: de la plantation à la récolte, la société Jiahe contrôle toujours strictement chaque lien agricole, y compris l'utilisation des pesticides, le désherbage, la fertilisation et l'agriculture mécanisée. L'entreprise travaille avec les agriculteurs pour s'assurer que toutes les matières premières cultivées répondent aux exigences de sécurité alimentaire et à éviter les résidus de pesticides et les sources de pollution. Grâce à une formation technique continue et à une supervision, la société Jiahe peut s'assurer que la qualité de l'ail répond aux normes élevées internes de l'entreprise et assurer la haute qualité de l'ail déshydraté de la source.

Équipement et technologie de production haut de gamme: Jiahe possède des installations de production modernes et des équipements avancés, tels que plusieurs lignes de production de tri de couleurs intelligentes, des détecteurs de métaux, des détecteurs de rayons X, etc. Le processus de production automatisé peut réduire efficacement les erreurs de fonctionnement humain, améliorer l'efficacité de la production et s'assurer que chaque lot de produits peut être surveillé en temps réel pendant le processus de production. Ces équipements peuvent non seulement trier efficacement les matières premières non qualifiées, mais également tester avec précision la qualité des produits à chaque liaison, assurant ainsi la cohérence et les normes élevées des produits.

Système de contrôle de la qualité strict: Jiahe met en œuvre des certifications internationales telles que ISO9001: 2008, ISO22000: 2005, FDA, Kosher, Halal, Sedex et BRC A pour s'assurer que chaque lien répond aux normes mondiales de qualité et de sécurité alimentaire. Le système de contrôle de qualité interne de l'entreprise couvre chaque lien de l'approvisionnement, de la production et du traitement des matières premières à la livraison finale du produit fini, garantissant que chaque lot d'ail déshydraté répond aux normes de qualité strictes. De plus, l'équipe de gestion de la qualité de l'entreprise examine et teste régulièrement la chaîne de production pour s'assurer que les problèmes de sécurité alimentaire sont résolus en temps opportun.

Innovation continue des produits et R&D: Jiahe se concentre également sur l'innovation des produits et la R&D, et s'engage à améliorer le goût, la saveur et la valeur nutritionnelle de l'ail déshydraté. La société mène régulièrement des études de marché pour comprendre les changements dans la demande des consommateurs, optimise continuellement les processus de production de produits et améliore la compétitivité des produits. Sur la base de la qualité et de la sécurité alimentaire, Jiahe continue de développer de nouveaux produits pour répondre à la demande du marché pour l'ail sous différentes formes (comme la poudre, les granules, les flocons, etc.).