Chou chinois déshydraté

Matières premières et technologie de traitement du chou chinois déshydraté
Chou chinois déshydraté Utilise le chou chinois frais et de haute qualité comme matière première. Après la sélection, il doit passer par la série suivante de processus de traitement raffinés:
Tri et nettoyage: Avant que les matières premières entrent dans la ligne de production, elles sont d'abord triées manuellement ou mécaniquement pour éliminer les parasites ou les pièces pourri pour assurer la fraîcheur et la sécurité globales des matières premières. Ensuite, grâce à un processus de nettoyage en plusieurs étapes, la boue et les impuretés sont supprimées pour fournir une base propre pour le traitement ultérieur.
Taille et coupe: Selon les exigences de la forme finale du produit, les vieilles feuilles extérieures du chou sont retirées et coupées en fonction des spécifications pour assurer une coupe uniforme.
Blancher et tuer enzymatique: le blanchiment avec de l'eau ou de la vapeur à haute température pendant une courte période peut tuer des micro-organismes de surface d'une part, et d'autre part, passiver l'activité de l'oxydase dans le chou, éviter la décoloration et la perte de nutriments, et posez le fondement pour maintenir la couleur et le goût du produit.
Déshydratation et séchage: La plupart de l'eau du chou est éliminée par la déshydratation de la circulation de l'air chaud ou le séchage du flux d'air à basse température, généralement contrôlée en dessous de 5%, prolongeant ainsi considérablement la durée de conservation et facilitant le stockage et le transport.
Réglage et emballage de la taille des particules: Le chou chinois déshydraté est encore coupé en tranches, lambeaux, les grains ou les poudres de différentes spécifications en fonction des besoins des clients, et pesé et emballé. Le produit final n'a ni additifs ni conservateurs, et conserve la couleur, l'arôme et le goût d'origine du chou.
Pendant l'ensemble du processus de traitement, le système de gestion de la sécurité alimentaire HACCP est strictement suivi pour s'assurer que chaque processus répond aux normes internationales. Cette série de processus maintient non seulement la saveur et la nutrition d'origine du chou, mais lui donne également une gamme d'applicabilité plus large.

Avantages fonctionnels du chou chinois déshydraté
1. Rétention des nutriments:
Bien que le chou chinois déshydraté a été séché à haute température, il conserve toujours ses nutriments d'origine bien sous l'optimisation de la technologie de contrôle de la température moderne et de la gestion du temps:
Vitamine C: Bien qu'il s'agisse d'un nutriment thermique, sa fonction antioxydante peut être conservée sans détruire les ingrédients actifs par l'air chaud à basse température ou la technologie de séchage sous vide.
Potassium: Le potassium est un minéral clé pour réguler l'équilibre de l'eau et des électrolytes du corps, ce qui aide à contrôler la pression artérielle et à maintenir la fonction nerveuse et musculaire normale.
Fibre alimentaire: les fibres solubles et insolubles dans le chou chinois maintiennent une bonne structure pendant le processus de déshydratation, ce qui est bénéfique pour la stabilité du péristaltisme intestinal et de l'écologie de la flore intestinale.
Caractéristiques peu caloriques: Les calories contenues dans tous les 100 g de chou chinois déshydraté sont extrêmement faibles, ce qui convient comme matériel supplémentaire pour des régimes de régime sains tels que les repas légers et les régimes à faible teneur en carbone.
Ces ingrédients retenus garantissent non seulement la «fonction alimentaire» des produits déshydratés, mais renforcent également leur «étiquette nutritionnelle», devenant un porteur important du concept de «combinaison de la thérapie alimentaire».
2. Facile à stocker et à transporter:
Le processus de déshydratation modifie considérablement les propriétés physiques des légumes d'origine. Le plus grand avantage est la réduction significative du volume et du poids, ce qui apporte les avantages pratiques suivants:
Réduction du poids de plus de 80%: le chou déshydraté ne conserve que 5% à 8% d'eau, ce qui réduit considérablement le poids global et réduit les coûts de transport et de stockage.
Capacité de stockage à température ambiante solide: aucun soutien à la chaîne du froid n'est requis, et la durée de conservation peut être obtenue dans un état sec pendant 6 à 24 mois, ce qui facilite considérablement le transport à longue distance et les exportations à l'étranger.
Flexibilité élevée d'emballage: la forme déshydratée peut s'adapter à une variété de formes d'emballage (petits emballages, emballage à vide, vrac, etc.), en répondant aux besoins de différents canaux tels que la restauration, les supermarchés et les familles.
3. Excellente performance de réhydratation:
Un autre avantage technique majeur du chou chinois déshydraté est sa bonne performance de réhydratation et de restauration:
Vitesse de récupération rapide: Faire tremper dans l'eau chaude à environ 80 ℃ pendant 5 ~ 10 minutes, et la texture douce d'origine peut être rapidement restaurée;
Le goût est proche de la fraîcheur: après réhydratation, les feuilles de chou peuvent toujours maintenir la ténacité et la justice et ne sont pas faciles à devenir pâteuses. Le goût après la cuisson est similaire au chou frais;
Couleur naturelle et visuellement attrayante: les feuilles de chou séchées par l'air chaud sont de couleur claire et ne s'estompent pas. Après la récupération, l'apparence est magnifique, ce qui améliore la qualité sensorielle globale du plat;
Libération rapide des nutriments: Le tissu des fibres est lâche, ce qui est facile pour le corps humain d'absorber les nutriments, particulièrement adaptés aux aliments pour nourrissons ou aux personnes âgées nutritionnelles.
4. Attributs d'étiquette propre:
Pas de conservateurs, pas de pigments ajoutés: dans le cadre du processus de déshydratation physique, l'activité de l'eau du chou elle-même est considérablement réduite et aucune préservation chimique n'est requise;
Pas de saveurs et d'épices: conserver le parfum et la fraîcheur des légumes d'origine, aucun assaisonnement supplémentaire n'est requis, adapté aux nourrissons, aux mères et aux bébés ou aux aliments fonctionnels de la santé;
Étiquette d'ingrédient transparent: Seul le "chou" est répertorié sur l'étiquette d'emballage, sans aucun numéro "E" ou substances artificielles, conformément aux exigences "Transparence de l'étiquette" des marchés européens et américains;
Sources de matières premières traçables: Xinghua Jiahe a établi une base de plantation de matières premières et un mécanisme de traçabilité d'origine pour fournir des garanties de sécurité alimentaire pour les marques alimentaires.

Large gamme de scénarios d'application de produit
Chou chinois déshydraté A un large éventail d'applications dans de nombreux domaines en raison de ses divers formulaires de traitement, du stockage pratique et de la rétention des nutriments:
Assaisonnement et base de matières premières à base de soupe: couramment utilisée dans les bases de soupe, les sacs d'assaisonnement en pot chaude, la poudre de soupe, les sauces d'assaisonnement et autres formules pour ajouter une saveur de légumes naturels et des niveaux de goût au produit.
Champ alimentaire pratique: Largement utilisé dans les packs de légumes de nouilles instantanés, le riz auto-chauffant, les nouilles de riz instantanées, l'auto-chauffage et d'autres aliments pratiques pour améliorer l'équilibre nutritionnel des produits.
Développement de collations peu calories: les tranches de chou déshydratées peuvent être transformées dans des chips saines à faible teneur en calories pour offrir de nouvelles options de collation aux consommateurs qui poursuivent leur santé.
Ingrédients auxiliaires de l'industrie de la restauration: dans les restaurants de la chaîne et les cuisines centrales, il peut être utilisé pour la cuisson, la salade froide, le ragoût ou la farce, l'économie des coûts de main-d'œuvre et l'amélioration de l'efficacité de la livraison des aliments.
Utilisation de la cuisine à domicile: En tant que «pack de légumes secs à long terme», il peut être réhydraté à la maison à tout moment, adapté à la cuisine quotidienne telle que la soupe de ragoût, la cuisine et la farce de boulettes.

Enterprise Strength garantit la qualité du produit-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Depuis sa création en 2003, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. s'est concentrée sur la recherche et le développement, la transformation et l'exportation de fruits et légumes déshydratés.
Échelle de production et installations: La société possède les capacités industrielles du processus complet de l'acceptation des matières premières à la coupe, au séchage, au classement et à l'emballage.
Système de gestion de la qualité: implémenter strictement HACCP, ISO et d'autres normes de contrôle de la qualité et avoir un système complet de traçabilité des matières premières et de tests de produits.
Dépistage artificiel pour assurer la qualité: plus de 300 travailleurs de tri manuel sont employés pour effectuer des inspections manuelles dans la dernière étape où l'équipement automatisé ne peut pas dépister complètement les impuretés, garantissant la pureté et la cohérence des produits expédiés de l'usine.
Alimentation multi-formulaires: les produits de chou chinois déshydratés sous forme de flocons, de granules, de filaments et de poudre peuvent être fournis en fonction des différents besoins des clients pour répondre aux besoins diversifiés de traitement et d'application.
Les matières premières sont contrôlables et directement fournies à partir du lieu d'origine: les bases locales de plantation de chou de haute qualité sont sélectionnées pour s'assurer que la source des matières premières est verte, traçable et sans pollution.